猪肺洗净，加入姜、酒飞水，然后再次洗净。
雪莉一只，去皮、去核儿。
如果有杏仁的话也可以加上十五克左右，然后把以上的食材全部放入煲中，水开后再次放入姜、酒去腥，打去浮沫，小火煲两个小时后就可以出锅了。
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