婷婷微笑着说道：“这是渝菜做鱼的一种吃法，将鲢子鱼切块，拍上淀粉后，过油炸。接着调汁，用菜籽油和牛油热锅，加入泡姜、泡山椒爆炒，再放入辣椒块、鲜花椒、郫县豆瓣、八角、茴香、再加入其他调料，最后放一点糖提鲜。加水烧开后，放入炸好的鱼块，用小火煨煮，最后大火收汁，最后放入蒜和香菜，添加一点锅边醋，就可以上菜了。”
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